授業紹介
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食農体験Ⅰ?Ⅱ
農業を体験し、作物の生産、管理方法を学びます。種まき、栽培、収穫などを自ら行い、収穫した農作物を味わったり、食品加工などの体験を通して知識を深めます。
食品分析学実験
高度な分析機器を使いながら、ミネラル、ポリフェノール、香気成分など様々な食品成分の分析実験に取り組みます。分析法の妥当性から検討するなど、本格的な食品分析技術を学びます。
食品の加工学実習Ⅰ?Ⅱ
ジャムや缶詰、レトルト食品、フリーズドライ食品など、様々な加工食品を製造します。実習を通して、加工食品の製造原理を理解し、加工、保存、殺菌、包装技術を修得します。
学生の声
